” القومي للمرأة بالإسكندرية ” يعقد ندوة عن كيفية تصنيع منتجات الألبان فى المنزل
كتب – تامر طه
صرحت أ.د/ ماجدة الشاذلي مقررة فرع المجلس القومي للمرأة بالإسكندريه انه في إطار مبادرة < شباب واعي .. مستقبل واعد > التي ينفذها الفرع بتنسيق أ/ صفاء توفيق عضوة الفرع تم عقد صباح اليوم ندوة تحت عنوان ” تصنيع منتجات الألبان فى المنزل ” وذلك بمقر الفرع
ألقتها د. مروة جمال أحمد علام (مدرس الالبان كلية الزراعة سابا باشا جامعة الاسكندرية والمدير التنفيذي لوحدة القياس والتقويم)
وتضمنت الندوة :مقدمة عن أهمية منتجات الالبان وطرق الكشف عن غش اللبن منزليا و تصنيع بعض منتجات الالبان بالمنزل
و اضافت بعض المعلومات قبل البدء فى تصنيع اللبن الى منتجات لابد فى البداية من التأكد من جودة اللبن عن طريق الاختبارات الحسية مثل الرائحة واللون والقوام وإستلام اللبن بدرجة حرارة منخفضه . وللكشف عن وجود النشا فى اللبن منزليا يمكن اضافة البيتادين فيتغير اللون الى الازرق فهذا دليل على غش اللبن و اشارت انه انه بعد اختبار اللبن الجيد يمكن استخدامه فى تصنيع منتجات الالبان المختلفة مثل (الجبن القريش – اللبن الرايب – اللبنه – الزبادى اليونانى – الزبادى – الجبن الدمياطى – الايس كريم )ويمكن تصنيع ايضا منتجات اللبن الدهنية مثل ( القشدة – الزبدة – السمن الفلاحى )
وتم فتح باب الحوار مع الحضور حول انتاج الجبن الرومى ، وغلاء اسعار الجبن بشكل عام وضرورة ان يتم العودة الى التصنيع بالمنزل لانتاج احتياجات الاسرة بشكل صحى ونظيف .
و اشارت مقررة الفرع ان فرع المجلس بالإسكندريه بصدد تكثيف الانشطه القادمه في التوعيه بأهميه الغذاء الصحي المتوازن ومحاربة السلوكيات الغذائية الخاطئة و العوده إلى المنتجات الطبيعيه و البعد عن المواد المصنعه التي تسبب الكثير من الامراض و تعرض حياه الانسان للخطر و التأكيد على اهميه ممارسه الرياضه و تأثيرها على الصحه العامه
